送信メニューの写真タブと動画タブにあるファイルは基本写真アプリのカメラロールに保存されており、連絡先タブに表示されたファイルは基本連絡先アプリに保存されているため、Send Anywhereアプリを削除しても、ダウンロードしたファイルは削除されません。
しかし、送信メニューのファイルタブにある全てのファイルは、Send Anywhereアプリ上にのみ保存されているファイルなので、iPhone/iPad上にてSend Anywhereアプリを削除すると、ファイルタブに保存されているファイルも一緒に削除されてしまいます。Send Anywhereアプリを削除する前に、デバイス内のファイルアプリにてSend Anywhereフォルダに保存されているファイルを、他のフォルダに移動する等し必ずバックアップを取ってください。一度削除されたファイルは復元できませんので、ご注意ください。